سلسله همایش های بین المللی کرامت انسانی

صفحه اصلی / سومین کنگره بین المللی حقوق سلامت ( حقوق تغذیه و امنیت غذایی )

نگرش جامعه در مورد مصرف مواد غذایی تراریخته: یک مطالعه تحلیل محتوا در بزرگسالان شهر تهران

نویسندگان :

آرزو حقیقیان رودسری¹ سعید زارع بیدکی² جلال الدین میرزای رزاز³

1- دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی 2- دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی 3- دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

کلمات کلیدی :

نگرش،تراریخته،بزرگسالان،تحلیل محتوا

چکیده :

زمینه و هدف: یکی از مشکلات اصلی جامعه بشری در سالهای اخیر، افزایش جمعیت دنیا و به دنبال آن ایجاد نگرانی تأمین موادغذایی به مقدار کافی است. از اینرو، ارائه ساز و کارهای تأمین کننده غذای کافی جمعیت رو به افزایش، ضروری به نظر می رسد. یکی از تکنولوژی های به کار گرفته شده برای نیل به این هدف، استفاده از اصلاح ژنتیکی مواد غذایی است. این مطالعه با هدف تبیین نگرش بزرگسالان شهر تهران در رابطه با محصولات تراریخته انجام شد. روش: این تحقیق با روش کیفی در بین 45 نفر از بزرگسالان 70-20 ساله شهر تهران انجام شد. انتخاب مشارکت کنندگان به روش حداکثر تنوع و جمع آوری داده ها با روش های مصاحبه عمیق فردی نیمه ساختاریافته با 30 نفر و اجرای دو بحث گروهی متمرکز با 15 نفر انجام شد. تحلیل داده ها به روش تحلیل محتوای جهت دار و با کمک نرم افزار MAXQDA صورت گرفت. این مطالعه با شناسه اخلاق IR.SBMU.NNFTRI.REC.1389.051 در شورای پژوهشی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور ثبت شده است. یافته ها: طبق اظهارات شرکت کنندگان میتوان نگرش آنها را در سه مفهوم اصلی دسته بندی کرد. دغدغه های سلامت و ایمنی، دیدگاه اقتصادی و پتانسیل بیماری زایی تراریخته ها. دید افراد به این نوع مواد غذایی با نکاتی همچون نداشتن ارزش تغذیه ای، تاثیر بر سلامتی و روشن نبودن فرآیند تولید آنها بود. همچنین اعتقاد داشتند که این مواد غذایی میتوانند علیرغم صرفه اقتصادی در تولید، هزینه های پنهان درمان را برای مصرف کننده به دنبال داشته باشند. طبق اظهار شرکت کنندگان، پتانسیل بیماری زایی محصولات تراریخته نسبت به فواید سلامتی آنها بیشتر است. نتیجه گیری: یافته ها به روشنی حاکی از شفاف نبودن ویژگیها، فواید و مضرات احتمالی مواد غذایی تراریخته در بین مردم است. به نظر می رسد که انجام اقدامات هدفمند برای شفاف سازی ویژگی های مواد غذایی تراریخته و از بین بردن نگرش های متناقض در بین اقشار مختلف جامعه ایرانی بسیار ضروری است.