سلسله همایش های بین المللی کرامت انسانی

صفحه اصلی / سومین کنگره بین المللی حقوق سلامت ( حقوق تغذیه و امنیت غذایی )

اثر سطوح مختلف پودر ریشه شیرین بیان بر حفظ کیفیت تخم مرغ در دماهای مختلف نگهداری

نویسندگان :

مطلب ابراهیمی¹ سمانه قاسمی²

1- دانشگاه ارومیه 2- دانشگاه ارومیه

کلمات کلیدی :

شیرین بیان،،واحد هاو،،دمای نگهداری،،pH زرده،کیفیت تخم مرغ،

چکیده :

آزمایش حاضر با هدف بررسی تأثیر استفاده از سطوح مختلف پودر ریشه شیرین بیان بر کیفی تخم مرغ در دماهای مختلف نگهداری در مرغ‌های تخم‌گذار مسن انجام شد. بدین منظور از تعداد 144 قطعه مرغ تخم گذار (Hy-line-W36) با وزن بدن مشابه (50± 1470 گرم) در سن 65 هفتگی در قالب طرح کاملاً تصادفی با 3 گروه آزمایشی، 6 تکرار و 8 قطعه پرنده در هر تکرار به مدت 8 هفته استفاده شد. گروه های آزمایشی شامل 1-تیمار شاهد (جیره بر پایه کنجاله سویا ذرت بدون پودر ریشه شیرین بیان)، 2- تیمار حاوی 25/0 درصد جیره پودر ریشه شیرین بیان و 3) تیمار حاوی 5/0 درصد جیره پودر ریشه شیرین بیان بودند. در پایان دوره آزمایش، تعداد 6 عدد تخم مرغ از هر تکرار به صورت تصادفی انتخاب، و در دو دمای 4 (یخچال) و 25 درجه سانتی گراد (اتاق) (هر سطح دما 3 تخم مرغ) تخم ها جهت تعیین کیفیت داخلی به مدت 30 روز نگهداری شدند. نتایج نشان داد که در دمای 25 درجه سانتی گراد، استفاده از 25/0 و 5/0 درصد پودر ریشه شیرین بیان نسبت به گروه شاهد، ارتفاع سفیده، ارتفاع زرده، شاخص زرده و واحد هاو تخم مرغ را افزایش داد (05/0>P). اگرچه اثرات اصلی سطح پودر ریشه شیرین بیان بر pH سفیده معنی دار نبود، ولی اثرات اصلی دمای نگهداری بر روی pH سفیده معنی دار بود و 4 درجه سانتی گراد pH سفیده را حفظ کرد (05/0>P). مکمل غذایی پودر ریشه شیرین بیان در تغذیه مرغ های تخم‌گذار تأثیر معنی‌داری بر حفظ کیفیت تخم مرغ در دماهای مختلف نگهداری دارد و که مکمل ریشه شیرین بیان را دارد. به طور کلی افزودن 25/0 و 5/0 درصد پودر ریشه شیرین بیان به جیره مرغ های تخم گذار مسن به دلیل پتانسیل افزایش ماندگاری تخم مرغ در دمای اتاق و حفظ کیفیت تخم مرغ در نگهداری طولانی مدت توصیه می گردد.